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邱隘咸菜

邱隘咸菜。寧波特產,盛產于寧波鄞州區(qū)邱隘鎮(zhèn),是聞名遐邇的“咸菜之鄉(xiāng)”。用雪里蕻菜腌制,色澤黃亮,有香、嫩、鮮、微酸的特點,能生津開胃。既能生食,也可做配料。寧波民間有句俗話,叫“三天不吃咸菜湯,腳骨有點酸汪汪”,可見咸菜的作用。邱隘咸菜加工已有近百年歷史,創(chuàng)出許多名牌產品,如“大利”牌雪菜,采用真空包裝和先進的保鮮貯存技術,使其暢銷國內外。

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