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桔絡(luò)魚(yú)腦

魚(yú)腦亦稱明骨,是鯊魚(yú)軟骨的干制品。明骨經(jīng)浸發(fā)去腥后,晶瑩透明,質(zhì)感柔滑。用明骨和蜜桔合烹成羹,爽滑香甜,微酸適口,是溫州常見(jiàn)的甜菜 ( 溫州)

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