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炒烏飯

每年農(nóng)歷四月初八前,山民們都要上山采烏飯槎(俗稱(chēng)烏飯?zhí)J),用其葉汁浸糯米,成黑色,蒸熟,拌入紅糖、香菇末、臘肉末、墨魚(yú)干絲等,用油炒和,四月初八食用,并廣贈(zèng)親友。舊時(shí)竹垟畬鄉(xiāng)一帶山民還要抬著“烏飯佛”上街游行。相傳畬族祖先被困山上絕食,采蘆葉充饑。后人為紀(jì)念祖先,每月四月八制食烏飯,又傳古代一義士坐牢,家中送去的食品常被獄卒扣食,其妻逐將飯用蘆葉染黑,得以順利送達(dá)。龍泉何時(shí)開(kāi)始制食烏飯已無(wú)從查考,但這一習(xí)俗相沿至今,成了風(fēng)味小吃。

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