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喬家白酒

寶應(yīng)早在唐宋時(shí)期,釀酒業(yè)就十分興旺,民間酒坊、酒肆星羅棋布。明末清初,“喬家白酒”脫穎而出,冠領(lǐng)里下河釀酒業(yè)數(shù)十年,成為皇室貢品。1934年,以其傳統(tǒng)工藝,選用陳瓜為輔料的“陳瓜酒”榮獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng),蜚聲中外。二十世紀(jì)中葉,寶應(yīng)人又沿襲光大“喬家白”之工藝,生產(chǎn)出第三代產(chǎn)品“五瓊漿”、“齡酒”,連續(xù)十多年榮獲江蘇省名酒稱號(hào),是省著名商標(biāo)。

“喬家白酒”為濃香型大曲酒,經(jīng)固態(tài)發(fā)酵釀制,其釀制技藝源自千年酒鄉(xiāng),經(jīng)歷代釀酒師傳承、改進(jìn),日臻成熟、完美。它選料考究,工藝要求精細(xì),操作要求嚴(yán)格,關(guān)健控制點(diǎn)更要把握精準(zhǔn)。現(xiàn)代寶應(yīng)人在此基礎(chǔ)上運(yùn)用現(xiàn)代科技手段,汲取濃香型大曲酒之精華,選用5種優(yōu)質(zhì)糧食為原料,精心釀造。生產(chǎn)出來的白酒濃香突出,酒度適中,色清透明,窖香濃郁,醇厚豐滿,味純尾正,口感別具一格,被評(píng)酒專家譽(yù)為“上乘佳品,精品中之珍品”。其工藝填補(bǔ)了江蘇白酒在全國(guó)五大香型、十大類別上存在的空白,成為江蘇名酒、江蘇省著名商標(biāo)。采用傳統(tǒng)工藝,選用上乘中藥材為原輔料釀制的齡酒,開創(chuàng)了中國(guó)保健酒生產(chǎn)的新路,榮獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)保健食品稱號(hào)。

中國(guó)酒業(yè)泰斗、白酒權(quán)威秦含章老先生有詩贊曰:?jiǎn)碳覀髅婊ㄏ悖艌@釀得五瓊漿,秋風(fēng)送到維揚(yáng)曲,愛把書巢作醉鄉(xiāng)。

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