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脆皮銀魚

脆皮銀魚是江蘇無錫的一個(gè)特色美食菜。銀魚是太湖特產(chǎn),肉嫩無骨,味道鮮美。此菜系將銀魚通條拖上調(diào)好味的面糊,下六成熱的油鍋中慢炸而成,外皮香脆,魚肉鮮嫩。銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品,對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認(rèn)為其味甘性平,善補(bǔ)脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

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