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難得米酒

難得米酒

興化傳統(tǒng)特產(chǎn)——

難得米酒,又名糯米漿酒,歷史悠久。1852年縣志上即有記載:“甜酒,其味淡,配燒酒乃適口。”1931年興化縣續(xù)志載:“實(shí)業(yè)糟坊,縣境內(nèi)有七十余家均集東北鄉(xiāng)鎮(zhèn),釀酒多以米、麥……原料,總名曰土酒,其以糯米釀造者曰漿酒。”興化米甜酒是選用優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料,用傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代技術(shù)配制而成,風(fēng)格獨(dú)特,久負(fù)盛名。具有“香濃純正、醇香柔和、余味爽凈、品味俱上”之獨(dú)特風(fēng)味。清代,“揚(yáng)州八怪”之一的鄭板橋曾留下“家釀亦已熟,呼僮傾盎盆。小婦便為客,紅袖對(duì)金樽”的佳句。該酒澄黃透明,香濃細(xì)膩,甘美柔綿,婦孺皆宜,含多種氨基酸,且具有補(bǔ)血養(yǎng)氣、清肺滋腎、保健美容等功效,是喜慶節(jié)日饋贈(zèng)親友之佳品。

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