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呂四海蜇

呂四海蜇盛產(chǎn)啟東于呂四沿海,身體半球形青藍(lán)色,半透明,上面有傘狀部分,下面有八條口腕,口腕下端有絲狀器官。如同漂浮在水面上的一頂帽子。以質(zhì)量上乘,加工精細(xì)聞名,是我國(guó)“海產(chǎn)八珍”之一。呂四海蜇是繼太湖銀魚(yú)之后江蘇省第二個(gè)獲準(zhǔn)進(jìn)行地理標(biāo)志注冊(cè)的水產(chǎn)品。成品海蜇皮色澤光亮,無(wú)泥沙雜質(zhì),肉堅(jiān)實(shí)松脆。高級(jí)餐館的“芙蓉海底松”,就是以海蜇頭為主料做成的。用白灑、香菜和胡椒粉調(diào)制的海蜇泠盤(pán),脆嫩、透明、爽口。

“呂四海蜇”,江蘇省啟東市特產(chǎn)水產(chǎn)品,中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。盛產(chǎn)于江蘇省啟東市呂四沿海的呂四漁港,身體半球形青藍(lán)色,半透明,上面有傘狀部分,下面有八條口腕,口腕下端有絲狀器官。經(jīng)呂四漁民獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝精制而成的呂四海蟄,具有皮白頭紅,沒(méi)有沙子,酥松、爽口、鮮醇的獨(dú)特風(fēng)味。如同漂浮在水面上的一頂帽子。以質(zhì)量上乘,加工精細(xì)聞名,是中國(guó)“海產(chǎn)八珍”之一。

呂四漁港位于長(zhǎng)江、黃海、東海海淡水交匯處,水質(zhì)咸淡適宜,餌料充足,優(yōu)質(zhì)的海水資源為海洋生物提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。呂四漁港歷史悠久,在長(zhǎng)期的養(yǎng)殖、捕撈、加工過(guò)程中,漁民掌握了高超的技藝,積累了豐富的加工經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)呂四漁民獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝精制而成的呂四海蟄,具有皮白頭紅,沒(méi)有沙子,酥松、爽口、鮮醇的獨(dú)特風(fēng)味。長(zhǎng)期以來(lái),呂四海蟄不僅暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)而且遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞、歐美等國(guó)家。坐落在法國(guó)巴黎中心的富臨海酒家,因?qū)I(yíng)呂四海哲,曾榮獲國(guó)際美食暨旅游協(xié)會(huì)頒發(fā)的“金海鮮獎(jiǎng)”。

成份功效

海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富,據(jù)測(cè)定:每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功。《歸硯錄》謂:海蛇、妙藥也,宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、癥瘕、脹滿(mǎn)、便秘、帶下、疳、疸等病,皆可食用。加工后的產(chǎn)品,稱(chēng)傘部者為海蜇皮,稱(chēng)腕部者為海蜇頭,其商品價(jià)值海蜇皮貴于海蜇頭。用于陰虛肺燥,熱痰咳嗽、喘息;瘰疬痰核;食積痞脹;大便燥結(jié)。現(xiàn)代用于高血壓病,頭昏頭脹等。

產(chǎn)地范圍

呂四海蜇地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為江蘇省南通市啟東市所轄行政區(qū)域。

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