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酸湯子

酸湯子是純正的滿(mǎn)族小吃,也是玉米面制成的,形狀和顏色都類(lèi)似馇子,比馇子粗些,顏色淺些。因為經(jīng)過(guò)發(fā)酵,味道要比馇子酸很多。它的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右,之后用磨磨成水面,再用細紋布袋將水面里的粗渣子過(guò)濾掉,然后把過(guò)濾后剩下的細面放在缸里進(jìn)行發(fā)酵,到有點(diǎn)酸味的時(shí)候撈出來(lái),就變成湯面了。 現在這酸湯子不僅在滿(mǎn)族的莊戶(hù)人家能吃到,到城里的滿(mǎn)族風(fēng)味飯店里也可以點(diǎn)到這種食品。吃慣了大魚(yú)大肉,冷不丁吃頓酸湯子再就點(diǎn)小咸菜或者青菜什么的,還真對味。

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