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楚拉子

楚拉子是用乳清做的。把乳清放在文火上煮沸,一直到鍋底出現(xiàn)稀奶酪,然后放入過濾布袋里過濾。把袋中稠奶酪取出用手攥成小塊干,即成奶酪干。 奶酪干質(zhì)較硬,味道酸里微甜,長時間存放不會發(fā)霉,攜帶方便,四季皆宜。

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