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五寨豆腐

五寨豆腐

豆制品加工歷來是五寨人的拿手好戲,而在繁多的豆制品中,又最數(shù)豆腐。其制作精細,已有幾百年的歷史。加上境內(nèi)清漣河水順山而下,蘆芽山野生植物諸好黃芪、黨參、靈芝草等隨水流沖刷匯入河流,使水質(zhì)甘甜清純,此水用來加工豆腐,潔白細嫩,富有多種營養(yǎng)。據(jù)有關(guān)史料記載,清雍正年間凡在五寨居官的縣令,每逢時節(jié)必派差役晝夜兼程向京運送豆腐。

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