泥坑酒是河北地方名酒之一，居河北省白酒行業(yè)前6位。

泥坑酒的釀造歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，文字記載可追溯到唐代。大詩人李白修太白渠時(shí)路過寧晉，飲當(dāng)?shù)刈鞣蛔葬勀嗫泳坪螅澆唤^口，特書贈(zèng)酒家：“十里聞香三里醉，一杯進(jìn)口五云飛”。

泥坑酒以精選的東北優(yōu)質(zhì)紅高粱為原料，采用純小麥踩制的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，傳統(tǒng)的老五甑生產(chǎn)工藝，泥池固態(tài)發(fā)酵(發(fā)酵期一般在60天左右，雙輪發(fā)酵為120天左右)，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，分級(jí)貯存，經(jīng)長(zhǎng)年陳釀，精心勾調(diào)而成。泥坑酒已通過國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，從原材料采購入庫、粉碎、配醅、清蒸、糊化、蒸餾、原酒入庫，到貯存、勾調(diào)、品評(píng)、過濾、檢驗(yàn)灌裝等。幾十道工序上千個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)，都有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和完善的檢測(cè)手段，確保出廠白酒質(zhì)量和風(fēng)味的穩(wěn)定。

該酒的生產(chǎn)公司，始建于1916年，由解放前的“福盛泉”、“智誠公”、“智誠永”燒坊合并為解放后國(guó)有企業(yè)，于2003年12月完成股份制改革，由河北寧紡集團(tuán)完成重組。公司占地面積150畝，擁有固定資產(chǎn)總值1.2億元，現(xiàn)有職工人數(shù)1036人，主要產(chǎn)品為泥坑牌和福盛泉系列白酒，年產(chǎn)高、中、低檔白酒2.5萬噸，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)水平。泥坑牌及福盛泉系列白酒，以優(yōu)質(zhì)紅梁為原料，純小麥中、高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用堯舜時(shí)期流傳下來之特殊泥池發(fā)酵工藝，結(jié)合先進(jìn)的現(xiàn)代白酒生產(chǎn)工藝，經(jīng)長(zhǎng)期發(fā)酵、精心釀制勾兌而成。發(fā)酵池采用黑龍港流域所特有的膠泥，層層夯實(shí)后，深挖成池。因此種膠泥中含有大量的有效磷和腐殖質(zhì)，發(fā)酵時(shí)可產(chǎn)生大量的香味物質(zhì)成份，故本產(chǎn)品具有清澈透明、窖香濃郁、入口綿甜、醇香柔和、回味悠長(zhǎng)之特點(diǎn)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海內(nèi)蒙、山西等十多個(gè)省(市)，頗受廣大消費(fèi)者青睞。