提到重慶巫溪，你能想到什么？是大寧河刺繡，還是芝麻酥包？這一次，小編要給大家介紹的都不是以上的兩種，而是巫溪的神秘魚(yú)泉。

有小伙伴有疑問(wèn)了，魚(yú)泉是什么？其實(shí)魚(yú)泉就是能涌出魚(yú)的泉水。在巫溪寧廠(chǎng)古鎮一個(gè)農戶(hù)的家里，涌出了一股魚(yú)泉。這到底是怎么回事呢？

據了解，發(fā)現魚(yú)泉的過(guò)程非常偶然。有一天這戶(hù)人家的兒子挖坑時(shí)，突然出水了，并且還從石縫里涌出了不少魚(yú)，父子倆欣喜若狂。后來(lái)經(jīng)過(guò)漁業(yè)部門(mén)實(shí)地考察認為，魚(yú)泉涌出的是云南盤(pán)鮈（jū）魚(yú)。

看著(zhù)這么多活蹦亂跳的魚(yú)，小編立馬對它們被煮熟后鮮美的味道垂涎三尺。

那么接下來(lái)，小編就教大家如何來(lái)做美味的魚(yú)湯。

1、魚(yú)殺好洗凈待用；

2、鍋置火上加入色拉油（很少一丁點(diǎn)兒，類(lèi)似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時(shí)放入魚(yú)，快速兩面煎一下；

3、煎過(guò)后魚(yú)時(shí)這樣的；

4、然后把鍋內放入開(kāi)水，放入蔥段和姜片；

5、大火燒開(kāi)后轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉。

在做魚(yú)湯的時(shí)候有些小技巧要注意了：煎魚(yú)時(shí)油一定要少放，以免混湯；在魚(yú)湯未燉好時(shí)，最好不要放鹽，否則會(huì )導致魚(yú)凝固蛋白，湯不易燉白。另外，在燉魚(yú)湯時(shí)，最好使用軟水，這樣燉出來(lái)的湯會(huì )既營(yíng)養又美味。

魚(yú)的營(yíng)養十分豐富，魚(yú)湯特別適合那些因神經(jīng)緊張和壓力而難以入睡的腦力勞動(dòng)者，在睡覺(jué)前喝一碗魚(yú)湯不但能補充鈣質(zhì)，還能明顯提高睡眠質(zhì)量、預防心血管疾病呢。

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